por: La Escuela Universitaria de ciencias de la Gastronomía y el Turismo de Madrid. Por su conocimiento y enseñanza integral de la restauración.
RECOGIÓ: Sr. Luis Lezama Barañano. Presidente del Grupo Lezama y Pedro José Oliver Fuentes. Director de Proyecto Escuela Universitaria de Ciencias de la Gastronomía y el Turismo de Madrid.